Name: Mousse de banane au rhum
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Banane; 50 g Sucre en poudre; 1 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Rhum; 3 Oeuf

Ingrédients

4 personnes

2 Banane

50 g Sucre en poudre

1 pincée Sel

1 cuillère à soupe Rhum

3 Oeuf

Ustensiles

1 économe
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
3 min

1

Eplucher les bananes, et les écraser en purée.

2

Dans une petite casserole, les mélanger avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs).

3

Faire chauffer cette casserole au bain-marie, pendant 2 à 3 min, en mélangeant vivement (sans s'arrêter!), jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

4

Retirer aussitôt la préparation, la laisser refroidir un peu, et ajouter le rhum.

5

Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs, les monter en neige ferme. Et les incorporer délicatement aux bananes.

6

Verser la préparation dans des petites coupes, tasses, ou verres individuels.

7

Mettre au frigo, et servir bien frais.