Mousse au chocolat supra légère

• 125 gChocolat noir
• 15 gCacao maigre
• 6Blanc d'oeuf
• 2Jaune d'oeuf
• 5 clCrème allégée
• 6 cuillères à soupeédulcorant (aspartame ou autre)
• ½ cuillère à caféJus de citron

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites chauffer la crème.

2. 2

   Ajoutez le cacao, puis les jaunes d'oeufs tout en fouettant. Versez sur le chocolat fondu et remuez. Montez les blancs en neige avec le jus de citron et l'aspartame.

3. 3

   Incorporez les blancs délicatement à la crème au chocolat en soulevant avec une cuillère en bois, de bas en haut.

4. 4

   Versez dans un moule à souflé de 17 cm. de diamètre, donnez de la hauteur en plaçant une bande de carton de 4 cm. maintenu par du ruban adhésif.

5. 5

   Mettez 3 heures au frais minimum. 15 mn avant de servir, placez le moule au congélateur. Cette pratique vous permettra de pouvoir enlever la bande de carton plus facilement. Servez frais.