Verrines légères de mousse au chocolat et caramel

• 200 gChocolat noir (bio à pâtisser, 60% de cacao)
• 1 pincéeSel
• 6Oeuf (2 jaunes et 6 blancs)
• 2 cuillères à soupeCrème allégée
• 4 cuillères à soupeEau
• 100 gCrêpe dentelle
• 50 gCaramel au beurre salé

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites fondre sur petit feu le chocolat avec la crème et l'eau, une fois fondu mélanger vite les 2 jaunes.

2. 2

   Battez les 6 blancs en neige avec la pincée de sel.

3. 3

   Incorporer le chocolat en mélangeant doucement.

4. 4

   Puis dans des verrines (pas petites) mettez au fond 1 cuillère à soupe de crème de caramel au beurre salé, 1 bonne couche de mousse, puis au centre 2 ou 3 crêpes dentelles puis une nouvelle couche de caramel pour terminer avec la mousse : un régal !