Mousse au chocolat blanc sur son fondant à la framboise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour le fondant à la framboise :
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2
Préchauffer le four à 180°C.
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3
Mixer les framboises.
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4
Dans un saladier, battre le jaune d’œuf avec le sucre.
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5
Rajouter la farine, puis les framboises mixées et le colorant.
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6
Verser dans 3 coupes.
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7
Enfourner 8 à 10 min à 180°C.
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8
Pour la mousse au chocolat blanc :
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9
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
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10
Monter les blancs en neige et réserver au frais pendant que vous faites les fondants à la framboise.
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11
Mélanger délicatement le chocolat et les blancs.
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12
Laisser reposer 6h au frais.
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13
On peut utiliser du chocolat en sus pour faire une décoration comme un bâtonnet que l’on réserve ensuite au frais.
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14
Au moment de servir, verser la mousse sur le fondant dans les coupes et ajuster la présentation.
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15
On peut aussi ajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus pour accentuer le contraste des couleurs.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
