Millefeuille d'automne léger

Name: Millefeuille d'automne léger
Prep time: 10 h
Cook time: 15 h
Total time: 25 h
Ingredients: 2 blanc d'oeuf; 50 g de sucre glace; 50 g de farine de châtaigne; 50 g de praliné pour le croustillant (pas le chocolat hein); 3 pomme ou poires ou coings (Fruits d'automne); 6 cuillères à soupe de sucre ou de miel

Noter la recette Par lily Publié le 6 octobre 2021

Total: 1 j 1 h
Préparation: 10 h
Cuisson: 15 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

Pour le gâteau

2blanc d'oeuf
50 gsucre glace
50 gfarine de châtaigne
50 gpraliné pour le croustillant (pas le chocolat hein)

Pour la garniture

3pomme ou poires ou coings (Fruits d'automne)
6 cuillères à soupesucre ou de miel

Fouet cuisine
Top des meilleurs papiers sulfurisés
Four
Couteau
Planche à découper
Balance de cuisine

Préparation

Préparer la compote : faire cuire les fruits dans un peu d'eau avec un peu de sucre ou de miel (selon votre goût - mais le biscuit étant assez sucré, je n'en mets pas beaucoup), puis tout mouliner une fois cuit.
Pendant qu'elle cuit, préparer le biscuit :
Battre les deux blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace, la farine et le praliné.

Étaler sur un papier sulfurisé en couche fine (0.5cm)
Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant jusqu'à ce que cela soit doré mais pas complètement dur non plus (je mets à 230°C, mais c'est un mini-four vraiment peu puissant).
En sortant du four, découper 6 ronds dans le biscuit à l'emporte-pièce (diamètre 6-8 cm), et les démouler aussitôt.
Puis, pour le montage :
un biscuit, une cuillère de compote, un biscuit, une cuillère de compote, un biscuit ! C'est plus facile à monter dans l'emporte-pièce (ça tient mieux...)
Bon appétit !