Meringues au cacao

Ingrédients

Ustensiles

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Four

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Poche à douille

1 Papier sulfurisé

1 Couvercle

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  . Préchauffer le four à 100°C au maximum.

  Étape terminée
• 2

  . Dans une terrine, monter les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une c. à café de sucre. Réserver.

  Étape terminée
• 3

  . Dans une casserole, verser le reste du sucre. Mouiller avec 3 c. à soupe d'eau. Cuire jusqu'au boulé.

  Étape terminée
• 4

  . Verser le sirop sur les blancs en neige, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que l'appareil refroidisse. Incorporer alors le le cacao et le sucre glace. Remplir une poche à douille de la préparation.

  Étape terminée
• 5

  . Couvrir une plaque de papier cuisson. Coucher des petits tas de meringue sur la plaque, en les espaçant de plusieurs centimères. Enfourner et cuire 2 heures environ, en laissant la porte du four entrouverte.

  Étape terminée
• 6

  . Laisser refoidir les meringues dans le four, porte fermée. Les décoller enfin avec la plus grande délicatesse pour éviter de les briser.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)