Meringues fantômes pour Halloween

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Maryse

1 Papier sulfurisé

1 Plaque de cuisson

1 Poche à douille

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 90°C

  Étape terminée
• 2

  Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.

  Étape terminée
• 3

  Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

  Étape terminée
• 4

  Tamisez alors le sucre glace directement dans la préparation.

  Étape terminée
• 5

  Mélangez délicatement avec une maryse.

  Étape terminée
• 6

  Placez la meringue dans une poche à douille (ou un sac à congélation) munie d'une douille lisse.

  Étape terminée
• 7

  Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, pochez vos fantômes. Vous devrez réaliser trois pressions différentes pour former vos fantômes.

  Étape terminée
• 8

  Placez les pépites de chocolat de façon à former les yeux de vos fantômes

  Étape terminée
• 9

  Enfournez pour 1 heure. Une fois le temps de cuisson passé, laissez les refroidir complètement dans le four éteint

  Étape terminée