Meringues fantômes pour Halloween

• 60Sucre glace
• 30Chocolat
• 60 gSucre
• 2Blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 90°C

2. 2

   Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.

3. 3

   Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

4. 4

   Tamisez alors le sucre glace directement dans la préparation.

5. 5

   Mélangez délicatement avec une maryse.

6. 6

   Placez la meringue dans une poche à douille (ou un sac à congélation) munie d'une douille lisse.

7. 7

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, pochez vos fantômes.

8. 8

   Vous devrez réaliser trois pressions différentes pour former vos fantômes.

9. 9

   Placez les pépites de chocolat de façon à former les yeux de vos fantômes

10. 10

    Enfournez pour 1 heure. Une fois le temps de cuisson passé, laissez les refroidir complètement dans le four éteint