Macarons nids de Pâques au chocolat
Ingrédients
Pour les coques de macaron
Pour la ganache chocolat
Pour la décoration
Préparation
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1
Mixez et tamisez le sucre glace avec la poudre d'amande et la cacao. Mélangez avec un blanc d'oeuf (gardez l'autre pour la meringue).
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2
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 118°C.
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3
Battez en neige le deuxième blanc d'oeuf et versez dessus le sirop à 118°C. Continuez de battre pendant 5 minutes.
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4
Incorporez délicatement la meringue dans le mélange sucre glace / amande.
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5
Placez la pâte à macaron dans une poche à douille avec une douille lisse taille 10. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, pochez les macarons en forme de couronnes.
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6
Faites cuire les coques à 140°C pendant 13 minutes.
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7
Pour la ganache, faites fondre le chocolat. En parallèle faites chauffer la crème liquide dans une casserole et quand elle est chaude versez la en 3 fois sur le chocolat fondu. Remuez bien puis laissez cristalliser 1/2h au frigo.
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8
Placez la ganache dans une poche à douille puis garnissez vos coques de macarons.
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9
Faites fondre le chocolat, placez le dans un cornet en papier cuisson. Décorez vos macarons en les recouvrant de chocolat.
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10
Décorez avec les œufs de Pâques colorés en les posant au milieu des macarons.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
