Macarons licornes
Ingrédients
Pour les coques de macaron
Pour la ganache au chocolat
Ustensiles
Préparation
-
1
Mixez et tamisez le sucre glace avec la poudre d'amande. Mélangez avec un blanc d'oeuf (gardez l'autre pour la meringue).
-
2
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 118°C.
-
3
Battez en neige le deuxième blanc d'oeuf et versez dessus le sirop à 118°C. Continuez de battre pendant 5 minutes.
-
4
Incorporez délicatement la meringue dans le mélange sucre glace / amande.
-
5
Placez la pâte à macaron dans une poche à douille avec une douille lisse taille 8. Pochez des macarons ronds sur une feuille de papier cuisson. Avec une douille plus petite pochez la corne et les oreilles des licornes.
-
6
Colorez une toute petite quantité de pâte avec des colorants en poudre rose, violet et vert. Placez ces pâtes colorées dans des cornets à pâtisserie et dessinez les couronnes de fleurs sur les coques blanches.
-
7
Faites cuire les coques à 130°C pendant 13 minutes.
-
8
Après cuisson, quand les coques ont refroidies, dessinez les yeux des licornes avec un feutre noir alimentaire et peignez les cornes de licornes avec la peinture alimentaire dorée.
-
9
Faites fondre le chocolat. En parallèle faites chauffer la crème liquide dans une casserole et quand elle est chaude versez la en 3 fois sur le chocolat fondu. Remuez bien puis laissez cristalliser 1/2h au frigo.
-
10
Placez la ganache dans une poche à douille puis garnissez vos coques de macarons. Gardez les macarons au frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
