Granité de pêches jaunes à la menthe fraîche

• 100 gSucre en poudre
• 8Pêche jaunes
• 75 clEau minérale
• 2Citron vert
• 250 gGroseilles fraîches
• 1 beau bouquetMenthe fraîche
• 70 gFructose (rayon diététique des supermarchés)

Préparation

1. 1

   Prélever le zeste (avec un couteau économe) et le jus des citrons verts, puis les mettre dans une casserole avec l'eau minérale.

2. 2

   Eplucher les pêches, les couper en quartiers et les ajouter dans la casserole, avec le sucre en poudre et la menthe fraîche, liée en bouquet.

3. 3

   Mettre la casserole sur le feu et faire frémir 15 minutes à feu doux.

4. 4

   Laisser refroidir cette préparation à l'extérieur et ensuite à l'intérieur du réfrigérateur. Filtrer le contenu de la casserole avec un chinois.

5. 5

   Mélanger le liquide ainsi obtenu avec le fructose, dans un plat creux en plastique (de préférence pour aller au congélateur) assez grand pour qu'il y ait une faible couche de liquide. Mettre dans le congélateur pour faire prendre le granité => toutes les demi-heures, gratter la surface avec une fourchette pour former le granité.

6. 6

   Laisser prendre deux heures au minimum.

7. 7

   Au moment de servir, verser le granité dans des coupes à l'aide d'une cuillère à soupe, rajouter les groseilles fraîches en décoration (1 cuillère à soupe minimum par coupe) et quelques feuilles de menthe...

8. 8

   Bon rafraîchissement!