Verrines pêche-spéculoos

Réduire 10 spéculoos en miettes (au blender). Écraser grossièrement les 2 spéculoos restant à la fourchette, et réserver. Répartir les miettes des 10 spéculoos au fond des verrines.

Peler et couper la pêche en petits dès, et couper la demi-pêche en fines tranches (16) pour la décoration. Répartir les dés dans les verrines.

Répartir 2 des 4 compotes dans les verrines.

Répartir le yaourt dans les verrines, en l'ayant battu avant à la cuillère pour le rendre "liquide".

Répartir les 2 compotes restantes dans les verrines, puis surmonter chaque verrine de deux tranches de pêche et d'éclats de spéculoos.

Réserver au frais minimum 1 h, sortir 10 min avant la dégustation.