Gaufres fourrées longue conservation
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour le fourrage :
Ustensiles
Préparation
-
1
Prévoir 1 h de repos
-
2
1ère étape : la pâte
-
3
Avec une MAP : Mettre dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : lait (tiède), beurre (mou), sucre, sel, œufs, farine et levure. Actionner le programme pétrissage - levée sans cuisson.
-
4
Sans MAP : Délayer la levure dans le lait tiède et sucré, laisser mousser.
-
5
Battre les œufs, le sel, le beurre fondu et le rhum.
-
6
Mettre la farine en fontaine dans une terrine. Verser au centre les autres ingrédients. Incorporer progressivement la farine et pétrir 15 min.
-
7
Laisser lever dans un endroit tiède de la pièce pendant 1 h en recouvrant la terrine d'un linge propre.
-
8
2ème étape : La cuisson
-
9
Chauffer le gaufrier.
-
10
Prélever des boules de pâte (environ 3 cm de diamètre).
-
11
La pâte est assez élastique, n'essayez pas de faire une boule uniforme.
-
12
Disposer en même temps 3 à 4 boules de pâte sur le gaufrier, refermer et faire cuire en suivant les recommandations du fabricant.
-
13
Ne laisser que 2 à 3 min maximum, les gaufres doivent être juste dorées pour rester moelleuses.
-
14
Le couvercle supérieur peut se soulever quand la pâte gonfle, ne pas appuyer dessus.
-
15
Retirer les gaufres, disposer sur une grille et préparer une autre fournée.
-
16
3ème étape : le fourrage.
-
17
Au fur et à mesure que les gaufres suivantes cuisent, ouvrir les 1ères encore tièdes dans leur largeur avec un couteau.
-
18
Étaler du fromage blanc sur une face (1 bonne cuillère à café par gaufre) et un fourrage sucré (au choix) sur l'autre face. Refermer sans trop appuyer pour que le fromage blanc ne coule pas.
-
19
Laisser refroidir sur la grille.
-
20
4ème étape :
-
21
Une fois que toutes les gaufres sont fourrées et complètement refroidies, les placer dans une boîte et entreposer au réfrigérateur.
-
22
Les gaufres sont meilleures 36 h après, et peuvent se consommer sans problème 5 jours après, à condition de les laisser au frigo.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
