Name: gâteau façon tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 180 g Sucre glace; 1 cuillère à café Extrait de vanille liquide; 50 g Farine; 50 g Maïzena; 1 pincée Sel; 9 cl Liqueur; 125 g Chocolat noir; 100 g Sucre glace; Beurre; 5 Oeuf; 9 cl Café; Mascarpone; 300 g Mascarpone; 30 cl Crème liquide

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1- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec 150 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez l'extrait de vanille.

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2- A part, tamisez ensemble la farine et le Maïzena (ou la fécule de pommes de terre). Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-leur le reste de sucre glace.

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3- Incorporez les blancs en neige à la première préparation, en alternant avec le mélange farine-Maïzena. Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y cette préparation et enfournez pour 35 min.

4

4- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis coupez-le en trois dans l'épaisseur, avec un couteau à lame longue. Mélangez le café et la liqueur de café, puis nappez les disques de cette préparation.

5

5- Préparez la crème au mascarpone : travaillez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir. Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la en plusieurs fois.

6

6- Reconstituez le gâteau en alternant avec de jolies couches de crème au mascarpone. Taillez le chocolat noir en copeaux et parsemez-en le gâteau. Placez au réfrigérateur au moins 2h avant de le découper en parts.

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