Name: Gâteau façon far breton
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g de Farine blanche; 100 g de Sucre en poudre; 1 sachet de Sucre vanillé; 10 Pruneau (facultatif); 2 cuillères à soupe de Rhum; 1 noix de Beurre; 1 pincée de Farine; 3 Oeuf; 50 cl de Lait entier; 18 cl d'Eau chaude

Préparation

Si utilisation des pruneaux, les dénoyautés et les faire gonfler dans le mélange rhum/eau chaude
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
beurrer et fariner un plat en pyrex,le placer ensuite dans le four (le plat devant être chaud pour recevoir la préparation), porter à ébullition le lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs.
Battre le mélange de façon énergique puis incorporer doucement le lait bouillant.
Continuer à battre énergiquement de manière à ce que la préparation soit mousseuse.
Verser dans le plat chaud, ajouter les pruneaux (si version avec pruneaux). Enfourner 45 min à 200°C.
Plus la préparation sera mousseuse, plus le far sera aérien en bouche.
L'astuce résidant à saisir la préparation en la versant dans un plat chaud et l’enfournant dans un four très chaud.