Gâteau sablé aux pruneaux

Dans une casserole à fond épais, faites cuire les pruneaux avec 25 cl d'eau pendant 15 min en maintenant une ébullition moyenne.

Egouttez et réservez les pruneaux.

Tamisez la farine et le sucre, ajoutez-y les oeufs un par un en remuant à la cuillère en bois.

Ajoutez le beurre fondu par petites quantités en mélangeant bien.

Parfumez avec le rhum.

Versez la pâte dans un plat beurré et disposez les pruneaux dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Faites cuire 40 min au four préchauffé à 175°C (thermostat 5-6).