Mousse aux pruneaux
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Par lily
- 05-10-2021 09:21
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60 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Écumoire
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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30 min
Étape 2 Remettre les pruneaux à cuire dans la casserole avec leur jus de cuisson et 30 g de sucre pendant 1/4 d’heure pour obtenir une compote.
Étape 3 Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Étape 4 Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, le mascarpone et le cognac ou l’armagnac, puis les pruneaux refroidis.
Étape 5 Monter les blancs en neige bien ferme.
Étape 6 Mélanger délicatement les blancs au reste de la préparation, verser dans des ramequins et mettre au frigo pendant 5 heures.
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