Gâteau de carottes

• 250 gcarotte
• 200 gsucre en poudre
• 1 pincéesel
• 3 cuillères à soupefarine
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 4oeufs
• 2 cuillères à soupeeau chaude
• 1 pincéecannelle
• ½citron (jus et zeste)
• 250 gnoisettes moulues

Pour la décoration

• 200 gsucre glace
• 1blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupekirsch ou de citron
• gelée d’abricot

Préparation

1. 1

   Séparez les oeufs et battez les jaunes avec le sucre, l’eau, la cannelle, le zeste de citron et son jus.

2. 2

   Incorporez ensuite les noisettes et les carottes râpées, puis mélangez bien.

3. 3

   Battez les blancs en neige en ajoutant le sel.

4. 4

   Les incorporez délicatement, en alternant avec le mélange de farine et de levure.

5. 5

   Mettez le tout dans une tourtière beurrée et mettre au four froid, au bas du four.

6. 6

   Faites cuire 50 mn à 180°C.

7. 7

   Pour la décoration, mélangez le sucre le blanc d’oeuf et le kirsch de manière à obtenir un mélange bien lisse, ce glaçage de sucre doit être épais.

8. 8

   Démoulez le gâteau encore chaud. Recouvrez la surface de gelée d’abricot et de glace.