Name: Galette des rois à la carotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Pâte feuilletée; 75 g de Beurre; 1 grande cuillère à soupe de Farine; 75 g de Sucre (moitié roux, moitié blanc); 125 g de Carotte râpées; 1 Oeuf; 0,5 Jaune d'oeuf + lait pour le dorage; 75 g d'Amandes en poudre; 40 g de Poudre de noisette; goutte d'Essence d'amande amère; 50 g de Raisins secs; 3 cuillères à soupe de Lait; 1 cuillère à café de Cannelle en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire ramollir le beurre au bain-marie.
Dans un saladier à part, mélanger la poudre d’amandes, de noisettes, la cannelle et le sucre ensemble.

Incorporer ce mélange petit à petit au beurre + essence d'amande amère.
Ajouter les œufs, puis la farine, puis le lait.
Ajouter les carottes et les raisins secs.
Étaler la pâte (recette facile).
Recouvrir la pâte avec la garniture (et mettre une fève).
Recouvrir avec l’autre pâte et dorer au jaune d'œuf + lait.
Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite, commencer à surveiller à partir de 20 minutes environ.