Name: Gâteau aux noix et au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 125 g de beurre tendre; 200 g de sucre; 200 g de farine; 1 sachet de levure; 4 oeufs; 250 g de cerneau de noix; zeste de citron; 200 g de sucre; 0,5 verre d'eau; citron; 1 bâton de cannelle

Préparation

Pour le gâteau:
Mettre le beurre à ramollir dans un saladier à température ambiante.
Ajouter le sucre et à l’aide d’un fouet, incorporer le au sucre.

Mélanger les jaunes d’œufs à la préparation.
Laver les citrons et les râper afin d’en avoir le zeste.
Écraser les noix ou les mixer avec un robot.
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Mélanger la levure à la farine et la verser petit à petit sur la préparation.
Ajouter les noix et les zestes dans le saladier.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.
Enfourner et laisser cuire pendant .
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop. Mettre l’eau, le sucre, le bâton de cannelle et le jus du citron dans une casserole.
Remuer bien et mettre à chauffer sur feu moyen pendant sans couvercle, jusqu’à ce que le sirop épaississe.