Gâteau aux noix et au café de mon enfance

• 150 gSucre en poudre
• 1 cuillère à soupeFarine
• 250 gSucre glace
• 60 gBeurre
• Beurre pour le moule
• 4Oeuf
• 200 gCerneau de noix
• 2 cuillèresCafé d'extrait de café
• 2 cuillèresCafé d'extrait de café
• Cerneau de noix pour le décor

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Réduisez les cerneaux de noix en poudre. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

3. 3

   Battez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille. Ajouter l'extrait de café, la farine et la poudre de noix. Mélangez bien.

4. 4

   Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes.

5. 5

   Au bout de ce temps, démoulez le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

6. 6

   Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'extrait de café et, peu à peu, le sucre glace en battant sans arrêt pour obtenir une préparation lisse.

7. 7

   Recouvrez le gâteau de glaçage, décorez de cerneaux de noix. Réservez au frais avant de consommer.