Délice ardéchois (à la crème de marron)

• 300 gSucre
• Vanille liquide ou sucre vanillé
• 2 cuillères à soupeSucre glace
• 250 gAmandes en poudre
• 25 gFécule
• 8Blanc d'oeuf
• 1 boîteCrème de marrons
• 20 clCrème entière

Préparation

1. 1

   Mélanger les amandes en poudre, le sucre et la fécule.

2. 2

   Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange amandes/sucre/fécule.

3. 3

   Répartir le mélange dans 2 plats à tarte recouverts de papier sulfurisé.

4. 4

   Cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 30 min.

5. 5

   Quand les 2 galettes sont froides, enlever le papier sulfurisé et recouvrir l'une des galettes de crème de marron, puis de chantilly.

6. 6

   Poser la 2ème galette par dessus et saupoudrer de sucre glace.

7. 7

   Chantilly :

8. 8

   Mettre tous les ingrédients au frigo plusieurs heures à l'avance, de même que les fouets et le plat en verre.

9. 9

   Battre la crème entière et les 2 cuillères de sucre glace jusqu'à l'obtention de la crème chantilly.