Name: Crêpes au champagne
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 10 crêpes
Ingredients: 250 g Farine; 1 pincée Sel; 50 g Beurre; 4 Oeuf; 0.5 l Lait; Cassonade; Champagne

Ingrédients

10 crêpes

250 g Farine

1 pincée Sel

50 g Beurre

4 Oeuf

0.5 l Lait

Cassonade

Champagne

Ustensiles

1 Louche
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Spatule
1 Poêle à crêpes
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
3 min

1

Préparer la pâte :

2

Dans un grand saladier, verser la farine et y faire un puit. Casser les œufs et commencer à les mélanger. Verser le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre fondu dans un peu de lait et une pincée de sel.

3

Pour la cuisson :

4

Faites cuire votre crêpe du premier côté, la retourner. La saupoudrer ensuite largement de cassonade puis versez quelques ml de champagne au centre (utiliser un récipient à bec verseur).

5

Étaler le champagne, à l'aide d'une spatule par exemple, pour qu'il soit "absorbé" par la cassonade. Laisser cuire une petite minute, le tout devrait commencer à caraméliser. Pliez la crêpe.

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