crêpes aux trois sucres

• 250 gFarine
• 50 gBeurre fondu
• 85 gSucre en poudre
• 5 sachetsSucre vanillé (Bourbon de préférence)
• 15 clCognac
• 1 pincéeSel
• 4Oeuf
• 50 clLait
• 10 clSirop de sucre de canne

Préparation

1. 1

   Verser 250 g de farine, casser 4 œufs et mélanger bien à la farine.

2. 2

   Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Ajouter la pincée de sel.

4. 4

   Ajouter les 3 sucres (vanillé, de canne et en poudre).

5. 5

   Verser le Cognac toujours en mélangeant bien.

6. 6

   Ajouter les 50 g de beurre fondu.

7. 7

   Faire chauffer la poêle à feu vif en y ajoutant un peu d'huile dont vous essuyez l'excédent avec un papier absorbant.

8. 8

   Faire des crêpes fines si possible.