Crêpes sucrées

• 300 gFarine type 55
• 200 gFarine de blé noir
• 1 sachetSucre vanillé
• 100 gSucre de canne
• Huile et beurre doux
• 5Oeuf
• 1 lLait
• Cannelle et rhum

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélanger les sucres, les œufs et la cannelle (une pincée).

2. 2

   Une fois la pâte bien homogène, ajouter petit à petit les farines puis le lait et le rhum (5 cl environ).

3. 3

   Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et sans grumeaux.

4. 4

   Laisser reposer.

5. 5

   Pour la cuisson, mélanger dans un bol un verre d'huile et 50 g de beurre fondu et appliquer ce mélange (avec un pinceau ou papier essuie-tout) sur la poêle chaude avant chaque crêpe.