Crêpes au lait de Chèvre

• 250 gFarine
• 1 cuillère à caféSel fin
• 50 gSucre
• 1 cuillère à soupeEau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 3Oeuf
• ½ lLait de chèvre
• 1 cuillère à soupeEau de vie (Rhum, Armagnac)

Préparation

Pour la pâte

1. 1

   Dans un saladier, mélanger farine, sel et sucre.

2. 2

   Faire une fontaine et y casser les oeufs.

3. 3

   Délayer peu à peu avec le lait de chèvre, éviter les grumeaux !!

4. 4

   Ajouter les parfums et l'huile.

5. 5

   Laisser reposer 1h en couvrant d'un torchon.

Préparer les crêpes

6. 6

   Graisser la poêle.

7. 7

   Verser une petite louche de pâte dans la poêle, en la remuant afin de répartir la pâte de manière uniforme.

8. 8

   Saupoudrer de sucre les crêpes, les enrouler.