Name: Crêpes balinaises au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 cuillères à soupe sucre; 2 pincées sel; 100 g farine de riz; 3 oeufs; 25 cl lait de coco; 2 cuillères à soupe huile de coco; 50 g noix de coco; 5 cl sirop de sucre de canne; citron vert

Ingrédients

6 personnes

4 cuillères à soupe sucre

2 pincées sel

100 g farine de riz

3 oeufs

25 cl lait de cocoen brique (éviter les conserves)

2 cuillères à soupe huile de cocoou d'huile d'arachide

Pour la garniture éventuellement:

50 g noix de coco

5 cl sirop de sucre de canne

citron vert

Ustensiles

1 Louche
1 Cuillère en bois
1 Set 3 poêles
1 Poêle à crêpes
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

1

Mélanger ensemble tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 30 min.

2

Dans une poêle chaude d'environ 20 cm de diamètre, mettre 4 cuillères à soupe de la pâte à crêpe, laisser cuire 2 min à feu moyen, retourner et poursuivre la cuisson une bonne minute.

3

Pour la garniture, faire roussir légèrement la poudre de noix de coco à sec dans une poêle, rajouter le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne (recette) à votre convenance. L'ensemble doit former une pâte brune granuleuse et épaisse.