Dadar - Crêpes de coco au pandan (Indonésie)

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Casserole

1 Saladiers

1 Pôele

1 Râpe

1 Poêle à crêpes

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparez d'abord le sirop de sucre de palme, en portant à ébullition le sucre de palme avec l'eau, puis en laissant mijoter à feu plus doux pendant 5 minutes.

  Étape terminée
• 2

  Pendant que le sirop refroidit, préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à former une pâte homogène (si vous voulez une allure "pandan" un peu plus marqué, rajoutez une goutte ou deux de colorant vert).

  Étape terminée
• 3

  Préparez les crêpes dans une petite poêle (format pancake) et laissez-les refroidir.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez la noix de coco râpée au sirop de sucre et chauffez à feux doux cinq minutes, puis ajoutez l'essence de pandan et mélangez bien.

  Étape terminée
• 5

  Garnissez chaque crêpe en plaçant un rectangle de préparation dedans, en rabattant un côté, puis l'autre, puis chacun des petits côté de manière à former une sorte de cigare.

  Étape terminée
• 6

  Laissez refroidir et servez froid ou tiède, selon votre goût... et la saison !!!

  Étape terminée
• 7

  A essayer avec une boule de glace coco en été et avec une crème anglaise au pandan en hiver.

  Étape terminée