Desserts

Dadar Gulung (crêpes à la noix de coco)

Name: Dadar Gulung (crêpes à la noix de coco)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe colorant alimentaire; 250 g farine de riz; 10 cl eau; 25 cl lait de coco; 1 oeuf; 100 g sucre; 200 g noix de coco rapée; 10 cl eau

Recette par Zahra

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Temps total 20 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

Pour la pâte à crêpes :

1 cuillère à soupe colorant alimentairevert

250 g farine de riz

10 cl eau

25 cl lait de coco

1 oeuf

Pour la garniture :

100 g sucrede palme (ou sucre roux)

200 g noix de coco rapée

10 cl eau

Ustensiles

1 Louche

1 Cuillère en bois

1 Set 3 poêles

1 Râpe

1 Saladiers

1 Poêle à crêpes

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Mélanger l’eau, le lait de coco, la farine, l’oeuf et l’extrait de pandanus (ou le colorant alimentaire) pour préparer la pâte à crêpes.

Étape terminée
2

Dans une poêle, faire revenir le sucre et l’eau, puis ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu’à évaporation de l’eau.

Étape terminée
3

Faire cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson.

Étape terminée
4

Poser un peu de mélange à la noix de coco dans la crêpe puis la plier en utilisant la même technique qu’un nem ou qu’un rouleau de printemps.

Étape terminée