Dadar Gulung (crêpes à la noix de coco)

Pour la pâte à crêpes

• 1 cuillère à soupecolorant alimentaire vert
• 250 gfarine de riz
• 10 cleau
• 25 cllait de coco
• 1oeuf

Pour la garniture

• 100 gsucre de palme (ou sucre roux)
• 200 gnoix de coco rapée
• 10 cleau

1. 1

   Mélanger l’eau, le lait de coco, la farine, l’oeuf et l’extrait de pandanus (ou le colorant alimentaire) pour préparer la pâte à crêpes.

2. 2

   Dans une poêle, faire revenir le sucre et l’eau, puis ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu’à évaporation de l’eau.

3. 3

   Faire cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson.

4. 4

   Poser un peu de mélange à la noix de coco dans la crêpe puis la plier en utilisant la même technique qu’un nem ou qu’un rouleau de printemps.