Crêpes d'une mémé bretonne

• 250 gFarine
• Sucre vanillé
• 75 gSucre
• 25 clLait
• 2 clAlcool (cognac, rhum, ...)
• 200 gCrème + 150 g de crème fouettée
• 5Oeuf

Préparation

1. 1

   Dans une terrine, mélanger au fouet la farine, le sucre, le sucre vanillé avec le lait, la crème et l'alcool.

2. 2

   Puis quand le mélange est homogène, ajouter les 5 oeufs, bien mélanger.

3. 3

   Monter 150 g de crème liquide bien froide en chantilly avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

4. 4

   Finir par ajouter délicatement cette crème fouettée dans la pâte.

5. 5

   La pâte est prête.

6. 6

   Il suffit de cuire à la poêle légèrement beurrée avec un essuie-tout.