Name: Cookies aux framboises et pépites de chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 115 g de Beurre à température ambiante; 150 g de Farine; 200 g de Sucre roux; 150 g de Chocolat noir pâtissier (1 tablette); 0,5 sachet de Levure; 1 pincée de Sel; 100 g d'Amandes en poudre; 1 Oeuf; 1 bol de Framboises (fraîches ou décongelées); 15 cl de Lait fermenté (ou écrémé si vous n'en avez pas)

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
Mélanger le beurre mou (et surtout pas fondu) et 150 g de sucre à l'aide d'une spatule souple.
Une fois le sucre bien incorporé, ajouter l’œuf puis mélanger au batteur électrique quelques secondes.

Ajouter la farine avec le levure et le sel, puis la poudre d'amande par étape, en mélangeant au batteur à chaque fois. Une fois tout incorporer, finir en mélangeant à la spatule.
Mixer les framboises et les 50 g de sucre restant, puis ajouter le lait et bien mélanger. Incorporez la purée de framboises à la pâte.
Couper le chocolat en morceaux puis le mettre dans la pâte.
Répartir des boules de pâtes d'environ 5 cm en les espaçant suffisamment sur la plaque.
Enfourner pendant selon votre four.