Cookies aux framboises et pépites de chocolat

• 115 gBeurre à température ambiante
• 150 gFarine
• 200 gSucre roux
• 150 gChocolat noir pâtissier (1 tablette)
• ½ sachetLevure
• 1 pincéeSel
• 100 gAmandes en poudre
• 1Oeuf
• 1 bolFramboises (fraîches ou décongelées)
• 15 clLait fermenté (ou écrémé si vous n'en avez pas)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

2. 2

   Mélanger le beurre mou (et surtout pas fondu) et 150 g de sucre à l'aide d'une spatule souple.

3. 3

   Une fois le sucre bien incorporé, ajouter l’œuf puis mélanger au batteur électrique quelques secondes.

4. 4

   Ajouter la farine avec le levure et le sel, puis la poudre d'amande par étape, en mélangeant au batteur à chaque fois. Une fois tout incorporer, finir en mélangeant à la spatule.

5. 5

   Mixer les framboises et les 50 g de sucre restant, puis ajouter le lait et bien mélanger. Incorporez la purée de framboises à la pâte.

6. 6

   Couper le chocolat en morceaux puis le mettre dans la pâte.

7. 7

   Répartir des boules de pâtes d'environ 5 cm en les espaçant suffisamment sur la plaque.

8. 8

   Enfourner pendant 8 à 10 minutes selon votre four.