Tarte aux fruits rouges

• 40 clCrème fraîche entière
• 22 ½ gSucre vanillé
• 2 cuillères à soupeSucre
• 500 gFraises
• 1Pâte sablée pure beurre
• 250 gFramboises
• 250 gMûres

Préparation

1. 1

   Étaler la Pâte sablée (recette maison) dans un moule à tarte et la faire cuire couverte d'un papier sulférisé sur lequel vous aurez mis du riz ou des haricots secs.

2. 2

   Une fois qu'elle est dorée, la laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le sucre vanillé,le sucre et la crème que vous montez en chantilly bien ferme.

3. 3

   Rincer à peine les fruits, étaler la crème chantilly sur la pâte et placer les fruits en commençant par les fraises, puis les framboises et les mûres.

4. 4

   Avec le reste des fruits rouge, faire un coulis en les plaçant dans la centrifugeuse avec 1 paquet de sucre vanillé.

5. 5

   Servir frais avec le coulis dans une saucière pour que chacun verse ce qu'il veut sur sa part.