Tarte aux fraises et crème anglaise
Ingrédients
Pour la crème anglaise :
Pour la tarte :
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la crème anglaise, verser le lait dans une casserole assez grande.
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2
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
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3
Faire infuser dans le lait que l'on porte à l'ébullition.
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4
Séparer le blanc du jaune des oeufs.
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5
Ouvrir délicatement les deux parties.
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6
Vérifier la fraîcheur des oeufs.
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7
Verser une partie du lait bouillant dans le saladier des jaunes et sucre en battant avec le fouet ou le batteur.
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8
Verser la préparation du saladier dans la casserole avec le lait bouillant restant.
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9
Ne pas vous inquiéter de la mousse, elle va disparaître au fur et à mesure de la cuisson.
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10
Travailler à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
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11
Surveillez le nappage de la cuillère.
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12
Le mélange ne doit surtout pas bouillir ! Dès qu'elle est prête, retirer du feu.
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13
Laisser refroidir au frais et mélanger de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.
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14
Pour la tarte, introduire la pâte brisée dans le plat, puis ajouter les fraises qui sont lavées et coupées en deux.
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15
Ajouter délicatement la crème anglaise par dessus ensuite mettre le plat dans le four.
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16
Voilà bon dessert!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
