Tarte aux fraises classique

Pour la pâte

• 200 gbeurre mou
• 1oeuf
• 300 gfarine
• 100 gsucre

Pour la crème pâtissière

• 4jaune d'oeuf
• 1 llait
• 100 gfarine
• 1 cuillère à caféarôme vanille
• 200 gsucre
• 500 gfraises

1. 1

   Commencez par préparer la crème.

2. 2

   Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la farine au mélange sucre/oeufs. Ajoutez 10cl de lait pour que le mélange soit plus liquide.

3. 3

   Mettez à chauffer le lait (90cl).

4. 4

   Lorsque le lait est bien chaud, versez le sur le mélange précédent tout en battant bien au fouet. Puis remettez le tout à feu doux tout en continuant de battre rapidement.

5. 5

   Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la crème épaississe puis laissez la refroidir.

6. 6

   Passez à la préparation de votre pâte. Mettez la farine dans un saladier, creusez un trou et versez le sucre. Cassez l’œuf par dessus et rajoutez le beurre coupé en morceaux.

7. 7

   Rassemblez et malaxez pour faire une boule.

8. 8

   Placez votre boule de pâte dans un film plastique et mettez la au frais 10min.

9. 9

   Sortez votre pâte du frigo et disposez là dans un plat à tarte légèrement fariné. Piquez votre tarte avec une fourchette avant d'enfourner.

10. 10

    Faites cuire 10min au four préchauffé à 220 degrés, surveillez bien la cuisson et n’hésitez pas à rajouter un peu si la pâte n’est pas assez dorée.

11. 11

    Sortez-là du four, démoulez-là, garnissez votre fond de tarte de crème et ajoutez les fraises ! Petite astuce si vous avez des chutes de pâte, vous pouvez, à l'aide d'un vide pomme formez des ronds, les enfourner puis les saupoudrer de sucre glace avant de les disposer sur votre tarte pour un effet esthétique en plus !