Gaufres fourrées longue conservation

Par lily
30-10-2021 07:55
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63 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

30 pièces

200 g Fromage blanc ou petits-suisses

Cassonade (ou nutella, confiture d'abricots...)

Ustensiles

1 Four
1 Gaufrier
1 Fouet cuisine
1 Couvercle
1 Top des meilleures plaques à four
1 Couteau
1 Frigo
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
3 min

Étape 1

Prévoir 1 h de repos

Étape 2

1ère étape : la pâte

Étape 3

Avec une MAP : Mettre dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : lait (tiède), beurre (mou), sucre, sel, œufs, farine et levure. Actionner le programme pétrissage - levée sans cuisson.

Étape 4

Sans MAP : Délayer la levure dans le lait tiède et sucré, laisser mousser.

Étape 5

Battre les œufs, le sel, le beurre fondu et le rhum.

Étape 6

Mettre la farine en fontaine dans une terrine. Verser au centre les autres ingrédients. Incorporer progressivement la farine et pétrir 15 min.

Étape 7

Laisser lever dans un endroit tiède de la pièce pendant 1 h en recouvrant la terrine d'un linge propre.

Étape 8

2ème étape : La cuisson

Étape 9

Chauffer le gaufrier.

Étape 10

Prélever des boules de pâte (environ 3 cm de diamètre).

Étape 11

La pâte est assez élastique, n'essayez pas de faire une boule uniforme.

Étape 12

Disposer en même temps 3 à 4 boules de pâte sur le gaufrier, refermer et faire cuire en suivant les recommandations du fabricant.

Étape 13

Ne laisser que 2 à 3 min maximum, les gaufres doivent être juste dorées pour rester moelleuses.

Étape 14

Le couvercle supérieur peut se soulever quand la pâte gonfle, ne pas appuyer dessus.

Étape 15

Retirer les gaufres, disposer sur une grille et préparer une autre fournée.

Étape 16

3ème étape : le fourrage.

Étape 17

Au fur et à mesure que les gaufres suivantes cuisent, ouvrir les 1ères encore tièdes dans leur largeur avec un couteau.

Étape 18

Étaler du fromage blanc sur une face (1 bonne cuillère à café par gaufre) et un fourrage sucré (au choix) sur l'autre face. Refermer sans trop appuyer pour que le fromage blanc ne coule pas.

Étape 19

Laisser refroidir sur la grille.

Étape 20

4ème étape :

Étape 21

Une fois que toutes les gaufres sont fourrées et complètement refroidies, les placer dans une boîte et entreposer au réfrigérateur.

Étape 22

Les gaufres sont meilleures 36 h après, et peuvent se consommer sans problème 5 jours après, à condition de les laisser au frigo.

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Ingrédients

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