Fraises en bavarois

Name: Fraises en bavarois
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g de Fraises très parfumées; 135 g de Sucre en poudre; 135 g de Crème fraîche entière; 4 feuilles de Gélatine; 10 cl d'Eau; 1 Citron

Noter la recette Par Zahra Publié le 8 octobre 2021

Total: 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Bol
Casserole
Tamis
Fouet cuisine
Saladiers
Balance de cuisine
Réfrigérateur
Plat

Préparation

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Portez l'eau et le sucre à ébullition puis laisser tiédir avant d'ajouter la gélatine soigneusement égouttée et pressée.
Réservez les plus belles fraises pour la décoration. Mixez le reste des fraises et passez éventuellement au tamis pour ôtez les petites graines.

Prélevez 25 cl de pulpe de fraises, ajoutez le sirop gélatiné et le jus de citron.
Fouettez la crème fraîche bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange refroidi.
Huilez un moule et versez-y la préparation.
Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Démoulez au centre d'un plat. Entourez de fraises.