Name: Biscuit meringué aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g beurre; 125 g sucre en poudre; 125 g farine; 1 cuillère à café levure chimique; 4 jaunes d'oeuf; 5 cuillères à soupe lait; 250 g sucre en poudre; 4 blancs d'oeuf; amandes effilées; 20 cl crème fraîche; 125 g fraises; sucre glace

Ingrédients

6 personnes

Pour le biscuit :

50 g beurre

125 g sucre en poudre

125 g farine

1 cuillère à café levure chimique

4 jaunes d'oeuf

5 cuillères à soupe lait

Pour la meringue :

250 g sucre en poudre

4 blancs d'oeuf

amandes effilées

Pour la garniture :

20 cl crème fraîche

125 g fraises

sucre glace

Ustensiles

1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
45 min

1

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et mousseux. Y incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la levure, la farine et le lait. Répartir cette préparation dans deux moules à manqué beurrés et farinés.

2

Préparer la meringue : battre les blancs d'oeufs en neige ferme et y ajouter le sucre en poudre cuillère par cuillère tout en continuant de battre.

3

Etaler la meringue sur les deux moules et parsemer d'amandes effilées.

4

Faire cuire 45 min dans le four préchauffé à 140°C (thermostat 4-5).

5

Démouler et laisser refroidir.

6

Fouetter la crème fraîche en chantilly, en napper un des biscuit refroidi. Recouvrir de fraises coupées en deux. Placer le second biscuit côté meringue vers le haut.

7

Saupoudrer de sucre glace.