Name: Biscuit meringué aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g de beurre; 125 g de sucre en poudre; 125 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 4 jaunes d'oeuf; 5 cuillères à soupe de lait; 250 g de sucre en poudre; 4 blancs d'oeuf; amandes effilées; 20 cl de crème fraîche; 125 g de fraises; sucre glace

Préparation

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et mousseux. Y incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la levure, la farine et le lait. Répartir cette préparation dans deux moules à manqué beurrés et farinés.
Préparer la meringue : battre les blancs d'oeufs en neige ferme et y ajouter le sucre en poudre cuillère par cuillère tout en continuant de battre.
Etaler la meringue sur les deux moules et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire 45 min dans le four préchauffé à 140°C (thermostat 4-5).
Démouler et laisser refroidir.
Fouetter la crème fraîche en chantilly, en napper un des biscuit refroidi. Recouvrir de fraises coupées en deux. Placer le second biscuit côté meringue vers le haut.
Saupoudrer de sucre glace.