Beignets aux pommes de mémé
Des beignets dorés et croustillants enrobant de tendres rondelles de pomme, parfumés à la vanille et au rhum. Irrésistibles tièdes, ils fondent littéralement en bouche. Parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert de famille.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Dessert
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 5 personnes
🥕 Ingrédients clés : Pommes, Farine, Œufs
🔥 Cuisson : Friture
📊 Nutrition : 385 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans porc
Ingrédients
Préparation
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1
Commencez par préparer votre pâte à beignets. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel et les deux sucres (la semoule et le sucre vanillé). Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble.
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2
Dans un autre récipient, battez les œufs comme pour une omelette jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, puis incorporez-les progressivement au mélange de poudres. Remuez avec soin jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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3
Versez le lait et le rhum dans le saladier, puis fouettez l'ensemble avec énergie jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Assurez-vous que tout soit bien mélangé et homogène.
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4
Si vous avez un peu de temps, laissez reposer votre pâte pendant environ une heure à température ambiante. Cette pause permet à la levure d'agir et rend la pâte plus légère et aérée.
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5
Juste avant de commencer la cuisson, rincez soigneusement vos pommes sous l'eau froide, puis épluchez-les délicatement sans les couper en morceaux. Utilisez un vide-pomme ou un économe pour retirer les trognons de façon précise.
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6
Découpez vos pommes épluchées en rondelles régulières d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Cette taille permet une cuisson uniforme et une bonne prise de dorure.
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7
Faites chauffer votre huile de friture dans une cocotte ou une friteuse jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne température. Si vous aviez laissé reposer la pâte, mélangez-la rapidement à nouveau avant utilisation.
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8
Plongez délicatement chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignets en la recouvrant complètement, puis déposez-la avec précaution dans l'huile chaude. Laissez cuire environ 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Égouttez ensuite les beignets sur du papier absorbant.
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9
Juste avant de déguster vos beignets, saupoudrez-les généreusement de sucre glace selon votre goût. Servez-les tièdes ou froids, ils sont délicieux dans les deux cas !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal