Consommé à l'ail doux

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Casserole

1 Couteau

1 Mixeur

Préparation

• 1

  Epluchez les têtes d'ail. Dégagez toutes les gousses.

  Étape terminée
• 2

  Otez le germe des gousses d'ail.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min.

  Étape terminée
• 4

  Egouttez-les.

  Étape terminée
• 5

  Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.

  Étape terminée
• 6

  Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.

  Étape terminée
• 7

  Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.

  Étape terminée
• 8

  Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. Laissez frémir 7 min. Salez et poivrez.

  Étape terminée
• 9

  Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

  Étape terminée
• 10

  Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.

  Étape terminée