Consommé à l'ail doux

• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• ½Poivron rouge
• Poivre
• Sel
• 4Ail
• 1 lBouillon de poule
• 3 brinsCiboulette
• 1 sachetCroûtons à l'ail

Préparation

1. 1

   Epluchez les têtes d'ail. Dégagez toutes les gousses.

2. 2

   Otez le germe des gousses d'ail.

3. 3

   Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min.

4. 4

   Egouttez-les.

5. 5

   Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.

6. 6

   Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.

7. 7

   Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.

8. 8

   Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. Laissez frémir 7 min. Salez et poivrez.

9. 9

   Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

10. 10

    Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.