Ail confit en chemise

• 10 grainsPoivre
• 1 feuilleLaurier
• 1Piment oiseau
• 1 pincéeGros sel marin
• 1Thym
• 1Romarin
• Huile d'olive (de quoi recouvrir l'ail)
• 3Ail
• 4 feuillesBasilic (facultatif)
• 1 feuilleSauge (facultatif)

Préparation

1. 1

   Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.

2. 2

   Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes.

3. 3

   Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).

4. 4

   Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.

5. 5

   Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').

6. 6

   Faire mariner minimum 15 jours.