Name: Ail confit en chemise
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 bocal
Ingredients: 10 grain Poivre; 1 Feuille de laurier; 1 Piment oiseau; 1 pincée Gros sel marin; 1 Thym; 1 Romarin; Huile d'olive (de quoi recouvrir l'ail); 3 Ail; 4 feuille Basilic (facultatif); 1 feuille Sauge (facultatif)

Ingrédients

1 bocal

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Fourchette
1 économe
1 Couvercle
1 Blender chauffant

Préparation

10 min
-
25 min

1

Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.

2

Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes.

3

Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).

4

Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.

5

Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').

6

Faire mariner minimum 15 jours.