Name: Ail confit en chemise
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 grains de Poivre; 1 feuille de Laurier; 1 Piment oiseau; 1 pincée de Gros sel marin; 1 Thym; 1 Romarin; Huile d'olive (de quoi recouvrir l'ail); 3 Ail; 4 feuilles de Basilic (facultatif); 1 feuille de Sauge (facultatif)

Préparation

Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.
Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire .
Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).

Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.
Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').
Faire mariner minimum 15 jours.

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