Crème dAsperges blanches

Name: Crème dAsperges blanches
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 kg Asperge blanches; 2 cuillère à soupe Farine bien bombées,; 50 g Beurre; 20 cl Crème fraîche; 1 Cube de bouillon; Poivre; Sel; Curcuma

Par admin
28-10-2023 16:41
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

35 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

2 kg Asperge blanches

2 cuillère à soupe Farine bien bombées,

50 g Beurre

20 cl Crème fraîche

1 Cube de bouillon

Poivre

Sel

Curcuma

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Marmiton
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

Étape 1

Eplucher les asperges. Les couper en tronçons en séparant les pointes et quelques tronçons fins du reste (1/4 de la quantité totale).

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une grande marmite et mettre les moins beaux tronçons à revenir 5 à 10 minutes dans le beurre.

Étape 3

Saupoudrer la farine sur les asperges. Ne mélanger que lorsque celle-ci est bien absorbée.

Étape 4

Ajouter de l'eau en faisant attention à ne pas en mettre plus haut que la hauteur des asperges (la soupe doit être bien épaisse). Ajouter un cube de bouillon, du sel, de poivre et du curcuma.

Étape 5

Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Étape 6

Pendant ce temps mettre à cuire les plus beau tronçons dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 10 à 15 minutes0

Étape 7

Mixer la soupe finement.

Étape 8

Y ajouter la crème fraîche est les morceaux d'asperges cuits à l'eau.

Partager sur:

Soufflé de fanes de betteraves

Asperges sauce mimosa

Recettes Suggérées

Plat principal

Crème dAsperges blanches

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Soufflé de fanes de betteraves

Asperges sauce mimosa

Recettes Suggérées

Ragoût aux boulettes de boeuf

Croquets à lanis (anis bredele )

Pain de poisson aux herbes

Recettes similaires

Verrine aux deux asperges

Gaspacho dasperges blanches et vinaigrette au miso

Comment cuire parfaitement les asperges

Sorbet aux pêches blanches

Velouté dasperges blanche

Pâtes carbonara lardons et saumon

soupe dorties de ma maman

Pavés despadon aux poivrons

Nouilles chinoises de la mer

Tapenade noire bien relevée