Soupe d'asperges vertes au parmesan

• 2 bottesAsperge vertes
• 1 ½ lLait demi-écrémé
• Poivre
• Sel
• 50 clCrème liquide (entière ou demi-écrémée, au choix)
• Parmesan râpé (au gôut)

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le lait et la crème dans une grande casserole.

2. 2

   Bien laver les asperges, puis reserver les pointes d'une des deux bottes, et les attacher ensemble (cela évitera qu'elles s'abîment pendant la cuisson).

3. 3

   Couper les tiges et la deuxième botte en petites tronçons de 1 cm, et la salade finement émincée.

4. 4

   Puis les mettre, ainsi que les pointes d'asperges, dans le lait et la crème bien chauds (ne pas faire bouillir, sinon, risque de débordement...).

5. 5

   Faire cuire jusqu'à ce que les tronçons soient bien tendres.

6. 6

   Ajouter le parmesan râpé.

7. 7

   Bien mixer le tout, puis selon le goût, filtrer au chinois.

8. 8

   Disposer les pointes d'asperges sur la soupe dans les assiettes.

9. 9

   Bon app'!