

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
-
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10 min
2
Préparation de la sauce Mimosa :
3
Faire fondre le beurre
4
Ajouter la farine et mélanger
5
Ajouter peu à peu le jus des asperges
6
de façon à lier la sauce. Si la sauce est trop épaisse y ajouter du lait. Saler et poivrer.
7
Ecailler les oeufs, couper les en 2 et écraser les à l'aide d'une fourgette.
8
Ajouter les oeufs à la sauce.
9
Réchauffer les asperges et déguster