Oeuf cocotte chèvre-asperge

1

Déposez une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond de 4 ramequins que vous aurez beurrés au préalable.

2

Ajoutez sel, poivre, ciboulette ciselée et un peu de paprika sur la crème. Fouettez à la fourchette.

3

Émiettez le fromage de chèvre (l'équivalent d'une tranche de 3-4 cm) et déposez-le sur la crème.

4

Coupez les asperges en tronçons de 3cm, déposez-les sur la crème et le chèvre.

5

Cassez l’œuf et versez-le dans le ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.

6

Ajoutez une grosse tranche de chèvre à côté du jaune d'oeuf.

7

Ajoutez 2 ou 3 pointes d'asperges et un peu de ciboulette pour la décoration.

8

Mettez le tout à four chaud (220 degrés), laisser cuire 7 à 8 min. Le jaune doit rester liquide.

9

Servez accompagné de quelques feuilles de roquette et du bon pain !

Ingrédients