Oeuf cocotte chèvre-asperge

• 200 gAsperge (vertes ou blanches)
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 4Oeuf
• 1 bûcheFromage de chèvre
• 20 clCrème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupeCiboulette ciselée
• 1 pincéePaprika

Préparation

1. 1

   Déposez une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond de 4 ramequins que vous aurez beurrés au préalable.

2. 2

   Ajoutez sel, poivre, ciboulette ciselée et un peu de paprika sur la crème. Fouettez à la fourchette.

3. 3

   Émiettez le fromage de chèvre (l'équivalent d'une tranche de 3-4 cm) et déposez-le sur la crème.

4. 4

   Coupez les asperges en tronçons de 3cm, déposez-les sur la crème et le chèvre.

5. 5

   Cassez l’œuf et versez-le dans le ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.

6. 6

   Ajoutez une grosse tranche de chèvre à côté du jaune d'oeuf.

7. 7

   Ajoutez 2 ou 3 pointes d'asperges et un peu de ciboulette pour la décoration.

8. 8

   Mettez le tout à four chaud (220 degrés), laisser cuire 7 à 8 min. Le jaune doit rester liquide.

9. 9

   Servez accompagné de quelques feuilles de roquette et du bon pain !