Name: Oeuf cocotte aux asperges vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 6 asperges vertes; 15 g beurre doux; 1 oignon blanc; 1 cuillère à thé sel; 4 tours de moulin poivre; 120 g crème fraîche épaisse; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe ciboulette

Ingrédients

2 Personnes

Garniture

6 asperges vertes

15 g beurre doux

1 oignon blancpetit

Appareil

1 cuillère à thé selfin

4 tours de moulin poivre

120 g crème fraîche épaisse

2 oeufs

1 cuillère à soupe ciboulettesèche

Ustensiles

1 Casserole
1 Cocotte
1 Four
1 Bol
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
16 min

1

Préchauffez votre four à 180°C

2

Faites blanchir vos asperges déjà découpées dans une eau bouillante et salée pendant 15 minutes.

3

Puis dans une casserole avec du beurre fondu, faites suer votre oignon.

4

Une fois que c’est fait, faites revenir vos asperges quelques minutes avec l’oignon

5

Enfin, beurrez vos cocottes, puis dans un bol séparez vos blanc et vos jaunes. Attention de garder intactes les jaunes !

6

Dans un bol, mélanger les blancs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et de la ciboulette.

7

Versez ce mélange dans les cocottes et faites cuire 15 minutes à couvert à 180°C. Rajoutez en fin de cuisson les jaunes et faites cuire 2 minutes à découvert.

8

Avant de servir, ajoutez un peu de ciboulette fraîche par-dessus. Bon appétit.