Oeuf cocotte aux asperges vertes

Garniture

• 6asperges vertes
• 15 gbeurre doux
• 1oignon blanc petit

Appareil

• 1 cuillère à cafésel fin
• 4 tours de moulinpoivre
• 120 gcrème fraîche épaisse
• 2oeufs
• 1 cuillère à soupeciboulette sèche

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C

2. 2

   Faites blanchir vos asperges déjà découpées dans une eau bouillante et salée pendant 15 minutes.

3. 3

   Puis dans une casserole avec du beurre fondu, faites suer votre oignon.

4. 4

   Une fois que c’est fait, faites revenir vos asperges quelques minutes avec l’oignon

5. 5

   Enfin, beurrez vos cocottes, puis dans un bol séparez vos blanc et vos jaunes. Attention de garder intactes les jaunes !

6. 6

   Dans un bol, mélanger les blancs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et de la ciboulette.

7. 7

   Versez ce mélange dans les cocottes et faites cuire 15 minutes à couvert à 180°C. Rajoutez en fin de cuisson les jaunes et faites cuire 2 minutes à découvert.

8. 8

   Avant de servir, ajoutez un peu de ciboulette fraîche par-dessus. Bon appétit.