Consommé Glacé aux Poivrons Jaunes

• 400 gpoivron jaune
• 1oignon
• 2 cuillères à caféhuile d'olive
• poivre
• sel
• 1cube de bouillon de légumes dégraissé
• 4 goussesail

Pour la décoration

• crème fraîche
• ciboulette

1. 1

   Laver, épépiner les poivrons et retirer les membranes blanches, couper les poivrons en dés. Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher.

2. 2

   Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon, les dés de poivrons, bien mélanger, mouiller avec 1l d'eau et le cube de bouillon.

3. 3

   Laisser mijoter à découvert 30 min.

4. 4

   Laisser refroidir. Saler et poivrer.

5. 5

   Mixer et réserver au frigo pendant 2 h minimum.

6. 6

   Au moment de sservir, ajouter la crème fraîche et les brins de ciboulette ciselés.