Poivron jaune farci à laubergine

Name: Poivron jaune farci à laubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 Poivron jaune; 1 Aubergine; 2 Tomate; Poivre; Sel; Piment; Huile d'olive; échalote; Ail; 200 g Jambon; Herbes de Provence

Par sofie
26-09-2021 08:51
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75 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

3 Poivron jaune

1 Aubergine

2 Tomate

Poivre

Sel

Piment

Huile d'olive

échalote

Ail

200 g Jambon

Herbes de Provence

Ustensiles

1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

30 min
-
45 min

Étape 1

Laver les poivrons, les placer sur la grille du four pendant une dizaine de minutes à 200°C.

Étape 2

Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail coupés en petits morceaux. Y ajouter l'aubergine pelée et coupée en petits cubes.

Étape 3

Rajouter les tomates coupées en dés et sans la peau. Saler, poivrer, ajouter du piment et des herbes de Provence. Rajouter le jambon détaillé en petites lamelles.

Étape 4

Enlever les poivrons du four (ils sont ramollis). Y pratiquer une ouverture suffisante pour pouvoir les farcir. Enlever les pépins et les filaments blancs.

Étape 5

Farcir les poivrons du mélange de légumes et les placer dans un plat allant au four.

Étape 6

Environ 40 à 45 mn à 200°C (thermostat 6/7).

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