Soupe froide tomates poivrons
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper les poivrons en deux et les épépiner.
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2
Placer sous le grill du four, côté peau vers le haut jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noire.
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3
Mettre dans un sac plastique fermé pendant une dizaine de minutes pour que la peau se détache.
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4
Retirer la peau des poivrons et les couper en grands carrés. Conserver le jus et le verser dans le bouillon de volaille.
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5
Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans une grande casserole d’eau bouillante.
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6
Chauffer l'huile dans une cocotte.
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7
Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux sans coloration.
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8
Ajouter les poivrons, l’ail et les tomates grossièrement concassées dans la casserole, couvrer et laisser cuire 10 min à feu doux.
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9
Verser le vin et laisser cuire encore 5 min à découvert puis ajouter le bouillon, saler peu et poivrer.
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10
Laisser frémir 20 min couvert.
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11
Passer la soupe tiédie au «blender» pour la rendre veloutée.
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12
Mettre au froid (couvert par un film plastique) au moins trois heures, une nuit c'est mieux, puis rectifier l’assaisonnement.
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13
Servir bien frais parsemé de persil frais haché.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
