Rillette d'oie

Coupez la chair d’oie en cubes et déposez-la dans une cocotte avec la graisse. Faites la dorer pendant 5 min puis versez 30 cl d’eau.

Couvrez et laissez mijoter pendant 3 h sur feu doux. Mélangez régulièrement puis salez et poivrez. Hachez le tout au couteau puis déposez-les dans des bocaux. Placez au frais et dégustez bien froid.