Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette

Name: Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 160 g Quinoa; 1 trait Sauce soja; 2 poignée Roquette; 0.5 Mangue; 1 Avocat; 2 cuillère à soupe Citron; 6 Radis; 1 poignée Graines de courge; Feuille de menthe

Par sofie
20-09-2021 03:34
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25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

160 g Quinoa cru

1 trait Sauce soja

2 poignée Roquette

0.5 Mangue

1 Avocat

2 cuillère à soupe Citron

6 Radis

1 poignée Graines de courge

Feuille de menthe

Ustensiles

1 Bol
1 Cuillère à soupe
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
15 min

Étape 1

Cuire le quinoa dans l'eau bouillante additionnée d'un trait de sauce soja pendant 15 minutes environ

Étape 2

Pendant ce temps, couper la mangue et l'avocat en cube.

Étape 3

Détailler le radis en rondelle.

Étape 4

Égoutter le quinoa, le rincer sous l'eau froide et bien l'égoutter.

Étape 5

Mélanger le quinoa avec l'avocat, la mangue, le radis et la roquette.

Étape 6

Au moment de servir, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de citron dans chaque bol, parsemer de feuille de menthe et de graines de courge.

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