Focaccia aux olives noires

Prévoir 45 minutes de repos.

Mettre la farine dans un saladier.

Ajouter le sel, et mélanger avec une cuillère en bois, puis la levure et mélanger de nouveau, puis l'eau tiède etc...

Mélanger de nouveau avec la cuillère !

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.

Couvrir d'un torchon, et laisser reposer 45 min près d'une source de chaleur.

A l'issue de ce temps, ajouter à la pâte les olives coupées en 2, à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le thym.

Bien mélanger, et étaler grossièrement à la main sur une plaque farinée.

Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, puis enfourner à four préchauffé à 180°C (th 6), en déposant un bol d'eau près de la plaque.

Laisser cuire à peu près 20 min, et servir tiède, découpée en morceaux à l'apéritif.